レクチャーランチ復刻版

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    2020年5月16日・・・約1か月ぶりに営業を再開しました。

     

    4月中旬から5月のGW明けまでの長期間休業で、

    皆様の笑顔に寄り添う機会を失ってしまったことは、

    この仕事を生き甲斐としている者としてとても辛く寂しい時間でした。

     

    ようやくこうしてまた皆様に喜んでもらえることの幸せを噛みしめて、

    これからも頑張っていきたいと思います。

     

    今後もご支援並びにご愛顧を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

     

     

    5月の営業はレクチャーランチ復刻版と称したランチメニューで・・・

    「伊那谷の至宝・市田柿と新緑の恵みをいただく」というテーマでお届けいたしました。

     

     

     

    前菜:市田柿のテリーヌとクリームチーズを詰めた市田柿,

        旬の山菜たちとパンチェッタを添えて

         オレンジとハニーマスタードのヴィネグレットソースで

     

    鶏のムースに細かく刻んだ市田柿、椎茸、枝豆を混ぜて仕上げたテリーヌに

    塩茹でしたこしあぶら、タケノコのピクルス、オレンジのマーマレードを添えてみました

     

     

     

    スープ:新緑のヴルーテ,グリーンアスパラとカッテージチーズを浮かべて

     

    小松菜出鮮やかな緑色に仕上げた冷製ポタージュスープに

    細めのグリーンアスパラとカッテージチーズ,新玉葱のフライをトッピングしました

     

     

     

    メインディッシュプレート

     南信州ポーク肩ロースのグリエ,市田柿入りのシャスールソース

      旬を彩るブーケサラダとビーフコロッケ,市田柿のタルタルソース

     

     

     

    デザート:市田柿を詰めたホワイトチョコとココナッツミルクのムース,

          真っ赤な木の実のコンポートを添えて

     

     

     

    6月も引き続きランチ営業を継続しております。

     

    メニュー内容は若干変わっていますが、

    この季節ならではの食材を使用して、

    南信州・伊那谷の魅力をたっぷりと味わっていただきます。

     

    安全対策にはじゅうぶん留意しておりますので、

    どうか安心してご来店ください。

     

         皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

     

              M’sフードサービス「旬彩ダイニングM」

     

     

     

     

     

     



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